価格： 2,617円 レビュー評価：4.89 レビュー数：79
自家製 味噌の作り方 自家製味噌を作ってみませんか？ 少し手間はかかりますが、ご家庭オリジナルの、まさしく「手前味噌」です。一人でも作れますが、お友達と一緒に手分けしながら作るのも楽しいですよ。 材料（出来上がり4kgの場合の例です） 材料は以下の通り。この材料で出来上がる味噌は、約4kg、塩分約12．6％、水分約45％です。 大豆と米麹が同量のいわゆる「十割麹」の米味噌です。 ・大豆・・・1kg ・米麹・・・1kg ・塩・・・0．52kg ・味噌（種味噌）・・・0．1kg程度（出来れば酒精などが入っていない味噌が良いです） ・樽・・・5kgぐらい入るもの ・大豆の煮汁・・・0．4kgぐらい（作業の途中で取ります） 1．大豆の洗浄と浸漬 まずは、大豆を洗い、一晩水に漬けておきます。 水を替えながら、大豆を良く洗いましょう。 目的は、大豆の表面に付いたごみや汚れを落とすことです。 洗ったら、
（更新日時：2016/02/25 21:43）

価格： 9,000円 レビュー評価：4.78 レビュー数：18
有機素材使用の手作り玄米味噌が約10キロ出来上がる手作り味噌セットです。（約5キロ出来上がりを2セットでお届けします。） 麹は26年鹿児島県産JAS有機米、大豆はJAS有機26年産北海道産とよまさりです。 塩は瀬戸内の花藻塩です。(内訳はこうじ1.5キロ×2、北海道産大豆約1.3キロ×2、瀬戸内の花藻塩1キロ×2） （注意1）5キロ出来上がりの手作り味噌の塩加減は基本は600グラムです。余った塩は料理等にご利用ください。 （注意2）JAS法に基づき有機米こうじ表現はできませんのでJAS有機マークはパッケージには表示しておりません。 （注意3）JAS有機大豆は小分けした袋にJAS認証マークはついていません。 「瀬戸内の花藻塩」は、瀬戸内海の海水を100%使用した海塩と海藻二段漬込みによる海藻抽出物(国産)を瀬戸内の地にて仕上げた藻塩です。しっとり粗塩タイプのお塩です。海藻からの旨味が凝縮され
（更新日時：2016/02/25 21:43）

価格： 4,406円 レビュー評価：4.81 レビュー数：27
商品名国産原料使用味噌セット 10kg用内容量米糀 2.4kg・大豆 2.8kg・塩1kg 原材料米麹、大豆、塩賞味期限冷蔵で1ヶ月保存方法要冷蔵作り方付属の図解プリントをご覧いただきながら、簡単にお作り頂けます。その他味噌作り図解プリント付き作業用手袋（ゴム手袋）付き備考糀・大豆に国産原料を使用しています。 お味噌汁、味噌焼き、ごま味噌和え、ドレッシング、葱味噌、味噌漬け、味噌煮、味噌煮込みうどん、味噌炒め、豚汁、肉味噌、田楽味噌、白和え、味噌粕汁、みそ巻き、炊き込みごはん、冷や汁、ちゃんちゃん焼き、みそソース、味噌おでん
（更新日時：2016/02/25 21:43）

価格： 3,499円 レビュー評価：4.76 レビュー数：33
商品名 国産原料使用味噌セット 8kg用 内容量 米糀 2kg・大豆 2kg・塩1kg 原材料 米麹、大豆、塩 賞味期限 冷蔵で1ヶ月 保存方法 要冷蔵 作り方 付属の図解プリントをご覧いただきながら、簡単にお作り頂けます。 その他 味噌作り図解プリント付き作業用手袋（ゴム手袋）付き 備考 糀・大豆に国産原料を使用しています。 お味噌汁、味噌焼き、ごま味噌和え、ドレッシング、葱味噌、味噌漬け、味噌煮、味噌煮込みうどん、味噌炒め、豚汁、肉味噌、田楽味噌、白和え、味噌粕汁、みそ巻き、炊き込みごはん、冷や汁、ちゃんちゃん焼き、みそソース、味噌おでん
（更新日時：2016/02/25 21:43）

価格： 4,800円 レビュー評価：4.65 レビュー数：23
今期より厚生塩はオプション購入となりました。 塩切り米麹・岐阜県産丸大豆・作り方レシピ付 作り方レシピリーフ付き 塩切り米麹：2.8kgx2　岐阜県産丸大豆：1kgx4をセットにした、手作り味噌セットです！ 「塩切り米麹」は米麹に厚生塩を加えたものです。 出来上がり味噌の量は約15kgになります。 商品名 手作りみそセット15kg用 内容量 塩切り米麹：2.8kg x 2 岐阜県産丸大豆：1kg x 4 作り方レシピリーフ 原材料 塩切り米麹：米麹、塩（厚生塩使用） 大豆：丸大豆(岐阜県産100％) ※大豆は、岐阜県大豆100％を使用します。 アレルギー品目 大豆今期より厚生塩はオプション購入となりました。 今期より「厚生塩1kg」はオプション購入となり若干ですが値引きしました。 厚生塩をご希望の場合は、手作りみそセットを購入の際に予約/購入ボタン上部よりお選びください。 【手作りみそセッ
（更新日時：2016/02/25 21:43）